テーマ:料理

本日の夕食

一度やってみたかった本日の夕食のアップ ちょっと変な形のトンカツ用肉、 3枚で291円(グラム88円)でゲット。 そばに多分同じお肉の、普通の形のがグラム40円高である。 これの、半端肉かな?なら、いいじゃん。 硬い可能性あるので、丁寧に筋切りして叩きました。 トンカツではボリュームが出ないので玉ねぎ加えてミニくしカツに…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ふとらないお菓子

図書館で借りてきました。 「バター、オイルなしでもこんなにおいしい                ふとらないお菓子」 さっそく作ってみました。 いや~ん、かんた~ん。 おぉっ、けっこう美味しーい! しかーし、なぜか見た目が違うーー。 ってこれは、私のせい?
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

梅ジャムは成功

梅を小サイズの土鍋で煮て 皮がすぐむけそうな段階で笊に移す 少し冷まし 小鍋に皮と種を取りながら実を入れていく 砂糖を適量(梅の重量と同じ位)入れ弱火で煮詰めていく 時々ぺろりと味見しながら砂糖を調整 灰汁を取りながらトロリとするまで煮詰める で、消毒した瓶に入れ完成 むちゃくちゃ簡単 酸味…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

梅干つけた

夫の知人が「もらってくれ!」と5kgも梅をくれた こりゃ、梅干作れという天の指令? 無農薬だとかで、斑点も傷もたくさんだけど まあ昔の人はきっとこんな梅で漬けてたんだから きっとどうにかなる で、容器 ごそごそ探していたら、でっかい梅酒用のガラス瓶発掘 よし、これでいこう 灰汁抜き・・・? めんどくさいなー…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

鯛のあら煮

最近、圧力鍋で魚を煮るのがお気に入り。 骨まで柔らか。 カルシウムばっちり。 ゴミが出ない。 ぶりのアラと鯛のアラで迷って、 鯛のアラを買った。 ゴボウがあったからね。 で、圧力鍋で鯛のあら煮を作った。 高圧25分。 骨まで柔らかくなった。 なったのだが・・・・ 身と骨の区別が付かない。 ごぼうはどこ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

極安肉が柔らかくなる

お金ありません。 今月はすでに赤字。 で、 グラム29円の鶏胸肉とか グラム89円の豚もも肉ブロックを買い込む。 とり胸を玉葱をおろしたものに漬け込み、 適当に衣を着けて揚げて南蛮漬け。 これは結構おいしい。 最近覚えたのが、ポン酢漬け。 とり胸も豚もも塊も、 塩と胡椒とにんにくをすり込み、 そ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

電気圧力鍋

この間、電気圧力鍋を買った これが、結構使える 一日目は 豚の角煮 角煮の残った煮汁の半分を適当に薄めて味付けてスープ 二日目は 残った煮汁に、芋と蛸とかイカとか入れて加圧 三日目は 残った煮汁に、ゆで卵と人参とジャガイモ入れて加圧 しかも、材料入れて、蓋して、時間セットしてボタン押すだけ。 ピーって…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more